Pollo a la narnaja, al curry y oriental

Pollo a la narnaja, al curry y oriental
Pollo

INGREDIENTES

  • Patamuslo 4
  • Puerro 3 ramas
  • Ralladura de naranja 2
  • Miel 1 cda
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de naranja c/n

  • Al curry:

  • Pollo 1
  • Cebolla 2
  • Ajo 2
  • Curry 1 cda
  • Vino blanco 1 vaso
  • Crema de leche 1 taza
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Manzana verde 1
  • Miel 1 cda
  • Agua c/n

  • Oriental:

  • Pollo 1

  • Marinada:

  • Ralladura de limón 1
  • Ajo 1 cda
  • Jengibre 1 cda
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

  • Cocción:

  • Aceite de oliva
  • Zanahoria 1
  • Repollo blanco 1/4
  • Sal
  • Caldo de pollo c/n
pollo naranja

A la naranja: Salpimentar las presas y dorar de ambos lados en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar. En esa misma olla transparentar la cebolla cortada en juliana, agregar el pollo trozado, la miel, laurel, puerro y el tomillo. Cocolarle el vino blanco y dejar reducir. Agregar el jugo de naranja hasta cubrir con 2 o 3 gajos de naranja y cocinar unos minutos. Decorar con ralladura de naranja.

 

Al curry: Trozar el pollo en octavos. Dorar las piezas de pollo en una sarten con un poco de manteca y aceite. Retirar pollo dorado y sudar las verduras. Agregar el pollo y desglasar con vino blanco. Incorporar la manzana verde en cubos, la miel, las pasas, el curry y si es necesario un poco de agua. Cocinar por 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Terminar con cebolla de verdeo fresca y crema de leche. Servir con arroz hervido con manteca.

 

Oriental: Marinar el pollo en heladera por 20 minutos. Saltear el pollo en oliva. Agregar repollo blanco, zanahoria en juliana. Salar. Agregar al caldo, cocer y servir.