Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con azúcar impalpable hasta cremar.

Sumar las yemas, huevos, esencia, ralladura de limón y continuar batiendo hasta cremar nuevamente.

Incorporar el almidón de maíz previamente mezclado con la harina de trigo y polvo de hornear.

Itegrar los secos a la masa incial, de a poco y con espátula. Tomar la masa y reservar en heladera por 30 minutos (envuelta en film).

Romper con las manos y volver a unir, estirar con palote y cortar con moldes de 10 cm de diámetro.

Estibar en placa enmantecada y cocer al horno a 170 grados por 12 minutos.

Para el armado, rellenar con dulce de leche y espolvorear con coco.