Para la masa, batir lo huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a blanco (debe quedar una crema a punto letra, luego de un batido de unos 10 minutos).

Incorporar la harina tamizada, en 3 veces y con movimientos envolventes.

Para la cocción, llevar al horno medio por 35 minutos (horno precalentado) en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).

Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.