Para la masa, en un bol, batir la ricota con los huevos, el azúcar, la ralladura y la esencia.

Incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear.

Tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

Para el almíbar, llevar a hervor el agua con el azúcar, las rodajas y el jugo de limón.

Pasar los buñuelos por almíbar.