Comenzar batiendo las yemas a la vez que agregamos el almíbar a 118 grados en forma de hilo hasta cremar.

Aparte, mezclar los dos quesos cremas y volcar sobre las yemas cremadas e integrar.

Agregar la crema de leche semibatida e integrar.

Para la base, pasar las galletitas en la meczla de café con cognac y hacer una capa en la fuente de vidrio.

Volcar la mitad de la crema y repetir otra base de galletitas.

Terminar con la crema y reservar en heladera.

Espolvorear con cacao amargo.