Colocar el vino en una olla y agregar la manzana rallada, azúcar, la rama de canela y reducir a fuego bajo hasta lograr la consistencia de una mermelada.

Aparte, en olla con un partes iguales de azúcar y agua, colocar el resto de las manzanas que no usamos y reducir a fuego bajo para hacer una salsita.

Para la masa, mezclar en un bol, la harina, la leche, la miel y los huevos. Integrar bien y hacer los crepes en sartén caliente con base de manteca cada vez.

Armar los crepes, server con helado y la salsa.