INGREDIENTES
Para la masa:- Harina 270 grs
- Polvo de hornear 1 cdita
- Sal 1 pizca
- Leche 90 cc
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Ralladura de limón 1 cdita
- Manteca 120 grs
- Azúcar 130 grs
- Huevos 2
Para la cobertura:- Azúcar impalpable 250 grs
- Jugo de limón 1 cdita
- Miel 2 cditas
- Agua 2 cditas
- Cacao amargo 20 grs
Para la crema de frutillas:- Azúcar impalpable 200 grs
- Manteca 100 grs
- Frutillas 100 grs
PARA LAS GALLETITAS BLANCO Y NEGRO:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, la ralladura, la esencia y la leche. Mezclar los secos por un lado. Incorporar los secos.
Preparar placas enmantecadas con papel manteca. Colocar cucharaditas de esta masa bien separadas unas de otras. Cocinar a 190ºC. por 15 minutos aproximadamente.
Hacer el glasé con el azúcar impalpable, la miel y el jugo de limón. Separar la mitad en otro bowl y agregar el cacao amargo y un poco de agua para que pueda distribuirse. Decorar mitad de las galletitas con la cobertura blanca y mitad con la negra.
PARA LAS GALLETITAS RELLLENAS CON CREMA DE FRUTILLAS:
Hacer la crema batiendo la manteca pomada por un minuto. Incorporar el azúcar impalpable de a poco batiendo siempre. Procesar las frutillas. Una vez que la manteca esté bien aireada agregar las frutillas procesadas. Rellenar las galletitas.
