Precalentar el horno fuerte (200 a 230ºC). En una olla poner el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Llevar a hervor y agregar la harina de golpe. Batir.

Una vez que se forma una masa, retirar del fuego y pasar a un bowl. Dejar que se enfríe. Una vez fría, agregar los huevos de a uno. Poner la masa en una manga y sobre una placa enmantecada formar bolas que se agrandarán en el horno. Cocinar en horno fuerte hasta que se hinchen bien y doren un poco, luego bajarlo a medio/bajo para que se sequen. Dejar enfriar. Abrir y rellenar.