En un bol mezclar los secos, volcarlos sobre la mesada formando una corona y en el centro colocar la ralladura de limón, el huevo y la levadura disuelta en un poquito de agua tibia. Empezar a amasar agregando el resto del agua de a poco y la manteca pomada también de a poco, con movimientos souffé.
Enmantecar un bol, colocar la masa y cubrir con film, leudar hasta duplicar.

Para el relleno, derretir la manteca y volcarla sobre el chocolate picado, integrar inorporando el azúcar impalpable y el cacao. Reservar.

Una vez leudad la masa, estirar en la mesada de manera rectangular y cubrir con el relleno, sumar las almendras (previamente tostadas y picadas) y la cucharada de azúcar impalpable.

Enrollar la masa desde la parte más larga formando un cilindro, cortar longitudinalmente.
Unir los extremos y trenzar dejando las partes abiertas hacia arriba.

Colocar en budinera enmantecada, tapada con film y dejar leudar. Cocer al horno medio por 25 minutos.

Hacer un almíbar y untarla con éste en caliente.