INGREDIENTES
- FLAN CLÁSICO?.
- - Leche 500 cc.
- - Crema de leche 500 cc.
- - Huevos 12 und.
- - Leche condensada 1/2 lata.
- - Azúcar 150 g.
- FLAN CHOCOLATE??.
- - Leche 500 cc.
- - Huevos 12 u.
- - Crema 500 cc. - Leche condensada ½ lata.
- - Azúcar 150g.
- - Ralladura de una naranja.
- - Chocolate semiamargo 350g.
- FLAN DE DULCE DE LECHE??. - Leche 250 cc.
- - Dulce de leche 500 g
- - Huevos 8 u.
- - Yemas 8u.
- - Crema 250 cc.
- - Azúcar 200 g.
- - Chaucha vainilla 1 u. .
?Caramelo:
- - Azúcar 100 g.
- - Agua 50 cc.
- - Glucosa 1 cucharada.
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FLAN CLÁSICO?.
1.⚡En una soutese, calentar la leche y la crema.
2.⚡Mezclar los huevos, la leche condensada y el azúcar en un bol.
3.⚡Agregar la leche y la crema a la mezcla anterior mezclando suavemente para evitar que espume demasiado, agregar la esencia y filtrar con un tamiz de malla fina sobre un recipiente.
4.⚡Verter la mezcla obtenida en las flaneras caramelizadas.
5.⚡Colocar las flaneras en una placa que tendrá papel o paños de cocina en la base, cubrir con agua caliente hasta la mitad de las flaneras.
6.⚡Tapar con papel aluminio.
7.⚡Cocinar en el horno 140° hasta que coagüle y quede firme, quedaran agujeros en esta forma de cocción.
8.⚡Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
9.⚡Otra opción de cocción es en un horno a 90°-100° hasta que este firme de esta forma quedara liso al corte.
FLAN CHOCOLATE??.
1.⚡En una soutese, Calentar la leche y la ½ crema junto con la ralladura de naranja.
2.⚡Mezclar los huevos, la leche condensada y el azúcar en un bol.
3.⚡Con la otra mitad de la crema la llevamos a hervor y volcamos sobre el chocolate picado dejamos reposar e integramos.
4.⚡Agregar la leche y la crema caliente a la mezcla anterior y luego a la mezcla de huevos mezclando suavemente para evitar que espume demasiado, agregar la esencia y filtrar con un tamiz de malla fina sobre un recipiente.
5.⚡Verter la mezcla obtenida en las flaneras caramelizadas. Ídem cocción que flan clásico.
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