INGREDIENTES
Para la crema de limón y frutos rojos:
- Yogur natural 300 grs
- Leche condensada 200 grs
- Queso crema 100 grs
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- Frutillas c/n
- Cerezas c/n
- Merenguitos c/n
- Levadura fresca 15 grs
- Agua 60 cc
Para el sabayón:
- Yemas 3
- Oporto 125 cc
- Azúcar 125 grs
- Bizcochuelo de cholocate 1
- Café c/n
- Nueces c/n
Para la mousse:
- Crema de leche 250 cc
- Dulce de leche repostero 250 cc
- Rulos de chocolate c/n
- Vainillas rotas c/n
- Bananas c/n
PARA LA CREMA DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS: En un bol mezclar el yogur, leche condensada y el limón. Mezclar bien e incorporar los frutos picados. Servir en un vaso de boca ancha, colocar en la base merenguitos triturados y llenar con la crema. Terminar con merenguitos triturados.
PARA EL SABAYÓN EN COPAS: En un bol colocar las yemas, azúcar y el oporto. Unir apenas y llevar a baño MarÍa batiendo constantemente hasta montar, retirar del baño y seguir batiendo hasta enfriar. Cortar en cuadraditos el bizcochuelo y pasarlo apenas por café. Para el armado: Colocar en la base del vaso (boca ancha) el bizcochuelo, agregar el sabayon, nueces y terminar con biszochuelo.
PARA LA MOUSSE: Batir la crema a medio punto, agregar el dulce de leche y seguir batiendo hasta integrar, llevar a la heladera 1 hora. Decorar con rulos de chocolate, vainillas rotas y rodajas de banana.
