Mesclar el queso crema con el azúcar y el dulce de leche. Agregar el coco y mezclar. Pisar las bananas y agregarlas a la preparación. Incorporar la crema de leche a medio punto y el oporto. Hidratar la gelatina en el agua, equiparar densidades agregando un poquito de la mezcla a la gelatina, luego incorporar a la preparación principal. Cortar el pionono para que encaje en un molde de 24 cm (enmantecado y con papel manteca). Rellenar el molde y llevar a la heladera hasta que esté firme. Decorar con chocolate rallado