Tarta de ricota de panadería

Tarta de ricota de panadería
Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 180 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Esencia de vainilla
  • Huevo 1
  • Harina 0000 360 grs
  • Polvo de hornear 1 cda

  • Relleno:

  • Ricota 600 grs
  • Huevo 2
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Azúcar 200 grs

  • Decorar:

  • Azúcar impalpable
tarta ricota

Para la masa, cremar la manteca con el azúcar más la ralladura, el huevo y la esencia.  

Hacer una corona con la harina mezclada con el polvo de hornear y volcar el cremado en el centro. Acariciar con ambas manos integrando pero sin amasar para hacer un arenado.

Dividir en 2 partes (1/3 y 2/3).

Tomar los 2/3 y un molde desmontable de 24 cm y forrar base y bordes presionando con los dedos.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar los ingredientes y rellenar.

Cubrir con el tercio restante y cocer al horno medio por 40 minutos.

Decorar con azúcar impalpable.