Paso 1, hacer la base

Arenar la harina con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable utilizando un cornet para no transmitirle calor. Incorporar la ralladua de limón y el huevo y seguir arenando utilizando el cornet.

Envolver en film y llevar a la heladera por una media hora.

Paso 2, hacer el relleno

Cocinar las manzanas verdes, peladas, descorazonadas y en mitades en una olla con base de agua.

Pasar a un bol y sumar las nueces, pasas de uva, canela y azúcar. Mezclar bien.

Paso 3, hacer el arenado

En un bol arenar la harina con el azúcar y la manteca fría en cubitos. Reservar.

Paso 4, armar la torta

Estirar la masa y colocarla en un molde desmontable enmantecado. Volcar el relleno y por último el arenado.

Paso 5, cocer la torta

Llevar al horno medio por unos 25 minutos.