Para el biscuit, mezclae en un bol el coco, el azúcar y las almendras procesadas.

Aparte, batir las claras hasta espumar y incorporar el azúcar de a poco a la vez que batimos hasta montar.

Incorporar los secos a la segunda preparación de a poco y con movimientos envolventes.

Llevaral horno bajo por 20 minutos.

Para el relleno, fundir el chocolate blanco con 100 gramos de la crema de leche caliente y batir el resto de la crema a medio punto. En un bol mezclar estas dos preparaciones con gelatina sin sabor (previamente hidratada y diluida a baño María).

Para el armado, enfilmar una cintura y colocar de base el bizcocho. Cubrir con el relleno, frutos rojos y ciruelas en cuartos y cubrir con más crema.

Reservar en freezer y desmoldar.

Bañar con salsa de frutillas.