Para la base, procesar las galletitas de chocolate con la manteca derretida, colocar en un molde desmontable de 24 cm formando la base y los bordes.

Para el relleno: Agregar en un bol la ricota escurrida, sumar el azúcar y los huevos de a uno. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Volcar sobre la base y llevar al horno bajo por 50 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera.