Tener el horno precalentado a una temperatura moderada.

Enmantecar y cubrir con papel manteca enmantecado un molde de 24 cm, reservar.

Filetear las almendras y tostarlas en asadera por cinco minutos, reservar.


En un bol, batir la manteca pomada junto con el azúcar de ambos colores. Lograr un punto cremoso. Una vez obtenido, sumar los huevos y el chocolate derretido (en microondas o baño María). Batir.

Luego incorporar los secos de manera envolvente (tamizados) y en forma de lluvia para darle aire a la preparación.

Volcar la masa en el molde y hornear por media hora aproximadamente. Controlar el punto.


Cuando estemos en los 25  minutos de cocción, llevar a fuego bajo en una olla las almendras tostadas con la leche, la manteca, el azúcar, la sal y el café. Revolver hasta derretir la manteca. Cocer por 5 minutos hasta que se espese luego del hervor.

Subir la temperatura del horno a fuerte, retirar la torta y cubrirla con esta preparación logrando una cobertura uniforme de las almendras. Cocer por 8 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente, desmoldar. Servir con americana.