Cortar una de las pechugas  y aplanarla hasta que quede finita, poner en una fuente con los ingredientes del adobo y dejar en heladera unas horas.

Cortar el pimiento en tiras. Picar el perejil y el ajo, formar una provenzal. Filetear las aceitunas. Cortar el queso en tiras, hervir la zanahoria  cortarla en tiras.

Disponer sobre una tabla papel film y sobre ésta las 2 pechugas. Salpimentar y colocar encima los vegetales cocidos, la provenzal, el queso y las aceitunas. Cerrar y  llevar a una olla con agua y cocinar por 30 min aprox.                                              

Hervir la Quinoa a punto. Luego mezclar con el queso crema y formar las querelles. Servir con ensalada de hojas verdes.