En un bol mezclar el huevo con el aceite, el azúcar, la leche, las bananas pisadas previamente, la esencia de vainilla y las nueces picadas muy poquito.
En otro bol mezclar el germen de trigo, con la harina y el polvo de hornear.
Integrar ambas preparaciones. Colocar en una budinera enmantecada y enharinada (si es de teflón no es necesario) y llevar  al horno por 40 a 45 minutos a 160 grados.