Para la fainá, en un bol, mezclar la harina de garbanzos con el agua. Sumar el verdeo y romero picados, salpimentar y terminar con un chorrito de oliva.

Reservar en heladera, tapada, por un par de horas.

Volcar la mezcla en pizzera con base de aceite y cocer al horno medio por 30 minutos.

Para la capresse, colocar los tomates cherrys enteros y peritas en cuartos en asadera con oliva. Sumar el tomillo, espolvorear con azúcar negra y condimentar. Cocer al horno medio por unos minutos.

Colocar en un bol y mezclar con hojas e albahaca y mozzarella en cubitos.

Para la ensalada de berenjena y morrón, asarlos en hornalla y pelar cuando la piel está negra, cortar y mezclar con el queso crema, la ralladura, hojas de menta y los condimentos.