Colocar las verduras, trozadas en grande, en un bol con tomillo, sal, pimienta, aceite de oliva y condimentos a gusto. Llevar al horno fuerte por 15 minutos.

Aparte, hervir el arroz en agua y sal y colocarlo en un bol junto con la espinaca y los huevos. Integarar y reservar.

Aparte, para el crocante, mezclar el pan rallado, con el queso, la ralladura de limón, hinojo, aceite de oliva y el ajo rallado.

Colocar el crocante en la base de la fuente para horno, volcar la mezcla de arroz, cubrir con las verduras asadas y terminar con el crocante y queso cremoso.

Llevar al horno a gratinar por unos 15 minutos.