PARA EL BROCHETTE DE CARNE: Cortar la carne en cubos de 3 x 3 cmts. Marinar la carne con el ají molido, la pimienta y un poco de oliva. Armar las brochettes con las verduras y la carne. Cocinar a la plancha o al horno. Servir con ensalada verde.

PARA LA ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL: Cocinar el arroz integral en agua hirviendo por 30 a 35 minutos. Dejar enfriar. Cortar el kani kama en rodajitas, la palta en gajos, el verdeo (parte blanca y verde) en rodajas al bies. Armar un bol con arroz abajo y el resto de los ingredientes por arriba. Tostar el sésamo en una sartén, dejar enfriar y procesar con la sal. Guardar en un frasco en la heladera. Hacer el aderezo de soja, vinagre y azúcar. Servir la ensalada con el aderezo y el gomasio (sal de sésamo) por arriba.