Para la sopa, en sartén con oliva, rehogar la cebolla y ajos picados más la calabaza cubeteada. Sumar un poco de caldo y cocer por unos minutos.

Procesar con un poquito de crema cuando la calabaza está lista y condimentar.

Para las arvejas, hervir la papa, zanahoria y remolacaha en agua y sal y con el utensilio para hacer papas noisette, hacer las arvejas de colores.

Servir la sopa con arvejas comunes y arvejas de colores.

Para las brochettes, en palillo de brochette, intercalar los 3 ingredientes (el repollito hervido) con el huevo de codorniz también hervido.

Para el sándwich, sobre el pan cubrir con la mezcla de zanahoria rallada, mayonesa, huevo pisado y sal y pimienta. Decorar con tiritas de morrón asado, zanahoria rallada, huevo y arvejas formando una carita. Presentar sin tapar.