Retirar las pencas y sumergir las hojas enteras en agua hirviendo con sal por 10 segundos. Secar con paño y salar.
En el centro cubrir con humus, huevo duro picado, palta en gajos, jugo de limón, palta picada y zanahoria y remolacha ralladas.
Enrollar y servir cortado al medio.
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