INGREDIENTES
- -8 zappallitos de troco.
- -2 zapallos ancos pequeño.
- -1 cebolla grande.
- -2 cebollas verdes.
- -2 huevos.
- -4 chorizo de cerdo.
- -300 g de quinoa.
- -Perejil fresco. -2 dientes de ajo.
- -300g de queso de cabra (muzzarella o parmesano).
- -Sal, pimienta, oregano fresco y tomillo. -Pimentón aji molido. -2 Zanahorias medianas. -2L de Caldo de verduras.
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2 verciones de zapallitos: gratinados al horno y a la olla.
1.⚡En un bol agregar el chorizo sin piel y amasar agregando los ingredientes: quinoa, cebolla picada, cebolla de verdeo, ajo, vino blanco, sal, pimienta, ají seco, o, pimentón y comino, todos picados crudos, no es necesario cocerlos previamente. Amasar hasta lograr una mezcla homogénea.
2.⚡Sacarle la pulpa al zapallo y rellenarlo con la mezcla de chorizo y los demás ingredientes. También agregarle el queso de cabra, o muzza o parmesano.
Cocinar al horno con una temperatura de 180°C por media hora.
3.⚡Rellenar los zapallitos con la mezcla del chorizo y los demás ingredientes. Agregarle también el queso. Dejar cocinar en la olla por 20 minutos a fuego medio hervor suave en caldo de verduras. Servir con arroz.
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