En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca (todo picado bien fino). Integrar con la harina hasta obtener una masa (darles forma de albondigas no muy grndes) y rellenar con la mozzarella picada.

Preparar  una salsa blanca que no este muy espesa, procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca. Condimentar.

Preprarar una salsa de tomate con algunos tomates maduros peritas, cortarlos en cuartos y procesar .

En una fuente linda para horno colocar la salsa de tomates en la base, agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas. Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.