Masa: Hacer un hueco en la harina, poner la manteca derretida y sal. Incorporar y sumar agua de a poco a temperatura ambiente hasta que tome.

Descansar la masa por media hora en la heladera, estirar tiras de 5 cm largas. (con harina debajo).

Untar las tiras con la pasta de tomates secos (mixear los ingredientes).

Colocar las berenjenas grilladas en olvia en finas lonjas sobre la pasta, la cebolla en juliana y el brócoli al vapor.

Doblar los bordes como una canaleta (hacia arriba) y enrollar de costado formando un círculo de canaleta abierto.

Hornear por 15 minutos en placa aceitada y enharinada.