Cocer al horno las papas, batatas, cebollas y calabazas peladas, retirar cuando estén tiernas, cocer con un poquito de oliva si se quiere. Retirar y dejar enfriar.

Hervir la zanahoria en escamas y el brócoli en trocitos con sal por unos minutos y retirar.

Cortar rodajas de los vegetales cocidos al horno e intercalar en una fuente para horno.

En un bol mezclar los ingredientes del ligue (el ajo asado), volcarlo sobre los vegetales, cubrir con mozzarella y queso rallado y gratinar.