Formar una base con la mitad de la masa philo pintada con manteca derretida en una asadera o fuente de horno.
Cubrir toda la superficie con una capa de queso en fetas, una de puré de calabaza bien condimentado y otra de berenjenas y zuchinis en laminas previamente grillados.
Cubrir con el resto de la masa pintada con manteca.
Marcar con un cuchillo en crudo porciones cuadradras y cocinar hasta que este bien dorada la masa. Al retirar la asadera del horno bañar con la salsa que se detalla a continuación y comer frío.
Realizar un almíbar o salsa agridulce: En una olla llevar a hervor la mezcla de vinagre, agua, azúcar, ketchup y salsa de soja. Opcional espesar con almidón de maíz una vez que hierve unos 5 a 10 minutos.