Torrejas de acelga y queso

Torrejas de acelga y queso
Vegetariano

INGREDIENTES

  • Acelga 1 paquete
  • Ajo 2 dientes
  • Miga de pan 1 puñado
  • Queso de rallar 1 puñado
  • Cebolla 1
  • Huevo 2
  • Sal
  • Mozzarella 200 grs
  • Pimienta
  • Aceite neutro

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 cda
  • Puré de tomate 3 vasos
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile
queso acelga salsa

Hervir la acelga por 5 minutos, mezclar en un bol junto con la cebolla y ajo picados. Sumar la miga y el queso. Agregar los huevos y salar. Incorporar la mozzarella rallada y condimentar con pimienta. Hacer montículos de la mezcla en sartén aceitada.

Para la salsa: Dorar ajos fileteados con puré de tomate, orégano, salpimentar. Agregar chile a gusto.