Dejar las espaditas de brochettes en agua para que se humedezcan y no se quemen en la parrilla. Armar las brochettes a gusto, condimentar y asar o cocinar a la plancha vuelta y vuelta.
Para el arroz, cocerlo y cortarle la cocción, cocer la zanahoria y agregarla cortada en cubitos junto con el resto de las verduras. Salar, aderezar con aceite y jugo de limon.