Dorar la cebolla y morrones en cubitos más el ajo picadito.
En un bol mezclar amasando el salteado con la carne picada, más el huevo, condimentos, hierbas y aderezos. Agregar pan rallado si está muy húmeda la preparación.
En papel aluminio estirado, untar con aceite de oliva, cubrir con panceta ahumada, volcar la carne amasada, terminar con bastones de mozzarella y envolver con el papel. Llevar a la parrilla a fuego fuerte por 1 hora aproximadamente girándolo cada 15 minutos.
