PARA MILANESAS RELLENAS CON VERDURAS CARAMELIZADAS: Saltear cebolla, zanahoria y calabaza en fina juliana, agregar un poquito de vino blanco y cocinar a fuego bajo. Luego agregar una cucharada de azúcar y salsa de soja, retirar del fuego cuando se haya formado una salsita.

Rellenar la milanesa colocando encima de la carne hojas de rúcula y las verduras en el centro, dejar los bordes libres y cerrar con otro bife de carne. Presionar bien los bordes para unir. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Cocinar al horno o freír.

PARA MILANESAS RELLENAS CON SALAME Y QUESO: Rellenar con rodajas finas de longaniza, salsa criolla y fetas de queso cremoso. Apanar y cocinar igual que la anterior.

PARA EL HUEVO FRITO: En un bol con aceite coloca una lata verticalmente, (sin papel que la recubra, limpia y abierta en sus dos extremos), y mojar uno de sus extremos en aceite. En una sartén caliente con un poquito de aceite colocar la lata verticalmente e introducir un chorrito de aceite en el interior de la lata, luego cascar el huevo, volcar lentamente la clara y luego la yema. Dejar unos instantes y servir.