Desgrasar la picaña y tajear la grasa superficial y reservar.

Hacer un adobo con ajo picdo, chimichurri y sal y cocer a la parrilla.

Para los morrones, cortarlos a la mitad y retirar la nervadura para rellenar. Salar y adobar con aceite. Cocer a la parrilla boca abajo. Dar vuelta y rellenar con queso en cubitos, huevo y perejil picado. Cocinar hasta que esté listo el huevo.

Para la salsa, dorar el ajo picado en oliva, sumar la mostaza y la crema de leche. Salpimentar y reducir.