Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro agregar la levadura, aceite y agua. Tomar la masa y amasar bien por varios minutos.

Leudar al doble y dividir en dos. Leudar nuevamente.

Para el relleno 1, picar el jamón, asar los cherrys y morrón en base de oliva y hacer un pesto (procesar la albahaca, nueces, manteca, 4 ajos asados, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria).

Para el relleno 2, caramelizar las cebollas fileteadas en oliva y manteca y reservar.

Aparte, dorar los champignones fileteados en oliva con el ajo restante y perejil picados.

Hacer un pesto (procesar los tomates secos hidratados con oliva, sal y pimienta).

Para el armado, estirar la masa de manera rectangular y pintarla con el pesto, sumar los ingredientes (los que ya cocimos, los crudos, la mitad de los quesos por pan) y enrollar.

Pintar con huevo y espolvorear con queso rallado y semillas.

Cocer al horno medio por unos 20 minutos.