Hacer un arenado con la harina, el azúcar y la manteca fría. Salar, agregar canela, avena y las almendras peladas y procesadas. Sumar los huevos e integrar amasando.Envolver en film y llevar a la heladera por media hora.

Estirar finita y recortar rectángulos. Rellenar a gusto, enrollar y cerrar las puntas. Llevar al horno en placa enmatecada a horno a 160 grados.