En un bowl colocar la manteca pomada. Batir con el azúcar común y la negra hasta que quede bien cremosa.

Agregar los huevos de a uno y mezclar bien.

Agregar ralladura de naranja, jengibre y la zanahoria rallada bien fina, junto con las 2 cdas de jugo de naranja. Volcar uniendo suavemente los secos.

Incorporar las pasas previamente pasadas con un poco de harina y canela.

Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevar la horno medio durante aprox 40 min.

Decorar con glacé de naranjas.