Para las hamburguesas, colocar el carré picado y el chorizo desgranado en un bol junto con los condimentos. Amasar bien y formar las hamburguesas. Reservar en heladera por una hora y cocer.

Para los pickles, llevar a hervor el agua, vinagre y azúcar junto con el ajo picado, laurel y el chile entero.

Sumar los pepinos en rodajas y hervir por 5 minutos.

Para el aderezo, mezclar ambos ingredientes.

Armar los sándwiches a gusto.