Saltear la pechuga en dados chicos junto el verdeo y el puerro, reservar. En un bol colocar los huevos, el aceite, el queso rallado y la leche, mezclar bien y luego agregar la harina junto con el polvo de hornear. Volver a mezclar hasta integrar, volcar la mitad  de la preparación en molde de torta cerrado, agregar el pollo, las aceitunas y el perejil picado. Volcar un poco mas de la preparación, llevar a un horno fuerte durante aproximadamente 30 minutos hasta que se dore.