Batir las claras a blanco y sumar el azúcar común en forma de lluvia sin dejar de batir. Una vez integrada el azúcar común sumar la impalpable e integrar con espátula.

Colocar en manga y disponer 2 discos sobre papel manteca enmantecado haciendo un espiral.

Cocer al horno a 100 grados por 2 horas. 

Para el armado, colocar un disco como base y cubrir con dulce de leche, crema chantilly, frutillas en gajos, arándanos y colocar el segudno disco.

Repetir el procedimiento.