Postres
INGREDIENTES
Base:- Harina 300 gr
- Manteca 200 gr
- Azúcar 100 gr
- Huevo 1
- Ralladura de limón 1
Crema de queso:- Queso crema firme 150 gr
- Queso crema común 150 gr
- Crema 200 gr
- Chocolate blanco 200 gr
- Ralladura de limón ½
Mousse de durazno:- Yemas 100 gr
- Azúcar 150 gr
- Duraznos 2 u
- Crema 150 gr
- Gelatina 7 gr
Extras:- Duraznos 3 u
- Pelones 3 u
Procedimiento:
Para la masa, procesar todos los ingredientes hasta q tome. Reservar en heladera. Fonzar un molde de 26/24 cm de diámetro. Llevar a horno medio 165°/170° hasta su cocción completa.
Para la crema de queso, mezclar todos los ingredientes (el chocolate derretido) y colocar en la masa precocida fría. Llevar a heladera hasta que tome.
Para la mousse, hacer un aparato a bomba con las yemas y el azúcar. Por otro lado procesar los duraznos sin piel. Por otro lado batir la crema a medio punto. Unir todo y agregarle la gelatina. Volcar la mezcla sobre la crema de queso y llevar a heladera nuevamente hasta que tome.
Por último, decorar toda la torta con duraznos o pelones, preferentemente, en gajos finos.
