Para la crema de limón, en una olla colocar el jugo de limón más las yemas más los huevos más el azúcar.

Cocinar a fuego medio hasta que espese batiendo constantemente hasta que espese.

Tamizar la mezcla para retirar grumos y montar con cubitos de manteca fría. Homogeneizar hasta obtener una crema lisa y brillante.

Para el merengue, batir las claras junto con el azúcar hasta montar y espolvorear con un poquito de cacao hasta que quede marmolado.

Para el armado, hacer una base de vainillas en una fuente y embeberlas con almíbar.

Cubrir con la crema de limón y llevar al frío por una hora.

Cubrir con merengue y quemar con soplete.